您不能擅自改变厂房的用途。根据《中华人民共和国民法典》第七百零九条规定，承租人应当按照约定的方法使用租赁物。对租赁物的使用方法没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，应当根据租赁物的性质使用。如果您擅自改变厂房用途，出租人有权要求您恢复原状或解除合同，并要求您承担违约责任。